Le marché aux bestiaux

Au cœur du bocage Brionnais, le marché aux bestiaux de Saint-Christophe-en-Brionnais est un rendez-vous incontournable. Il participe, depuis le XVe siècle, au moins, à la renommée de la région. Témoin d'une longue tradition d'embouche (engraissement à l'herbe), il s'est adapté, au cours de son histoire, aux évolutions de la production et de la commercialisation du bétail. Chaque mercredi, plusieurs centaines de bovins y sont échangés.

Sur le marché de gré à gré, sont commercialisés des bovins finis, dont l'engraissement est achevé, destinés à la boucherie. Les vendeurs sont des éleveurs-engraisseurs, les acheteurs, des abatteurs ou leurs représentants. Une fois les transactions terminées, les bovins sont conduits à l'abattoir.

Sur le marché au cadran, inauguré en 2009, sont vendus des animaux maigres, qui seront ensuite engraissés. Le matin, les lots de broutards, de taurillons, de laitonnes et de génisses se succèdent sur le ring. Ces bovins sont conduits vers les ateliers d'engraissement en France mais surtout à l'étranger, principalement en Italie. L'après-midi, c'est le défilé des vaches maigres. La plupart d'entre elles seront engraissées à l'herbe. Les acheteurs de maigre sont engraisseurs, commerçants en bestiaux ou exportateurs.

Le marché forain

Toute l'année, mais surtout pendant la saison estivale, des forains s'installent à proximité du marché aux bestiaux.